Category: परिकार

घरमै योमरी यसरी तयार पार्नुहोस

काठमाडौँ । शुक्रवार नेवार समुदायले यो:मरी पुन्ही मनाउँदैछन् । यसै त नेवारी परिकारहरु निकै लोकप्रिय छन् झन् त्यसमाथि चाडपर्व विशेषका नेवारी परिकारका विशेषता अझै छन् । त्यसैले आज योमरी पूर्णिमाका दिन विशेष परिकार योमरी कसरी घरमै तयार पार्न सकिन्छ ? भन्नेबारे जानकारी प्रस्तुत गर्दैछौं । योमरी बनाउने विधि : योमरी बनाउन चामललाई पिठोमा परिणत गरिन्छ । चामललाई नेवार भाषा/नेपाल भाषामा पो/प्व भनिन्छ । चामलको पिठो पोचुं। चुं भन्नु चूर्ण अनुकण । चामल लस्सादार हुनुपर्छ । पहिले तौली चामल (लस्सादार चामल) चाहिन्थ्यो भने अचेल त्यसको ठाउँ ताइचुन चामलले लिएको छ। अत्यन्त मिहिन पिठो शुद्ध घिउमा थोरै हरक दिइन्छ । ११०...

Read More

यसरी तयार पार्नुहोस स्वादिलो ‘पोलेको माछा’

हामीले दैनिक खाँदै आएको खानेकुरा पनि अलिकति मिहिनेत गरी आइडिया लगाएर पकायौं भने त्यसबाट फरक परिकार तयार पार्न सक्छौं । त्यस्ता परिकार स्वादिलो मात्र होइन स्वास्थ्यका लागि पौष्टिक पनि हुन्छन् । यसपटक परिकारमा हामीले पोलेको माछा कसरी तयार पार्ने भन्नेबारेमा जानकारी दिदैछौं । सामग्री : माछा : १ केजी सोया सस : १५ मिलिलिटर अदुवा र लसुनको पेस्ट : ३ चम्चा कागतीको रस : १ चम्चा नुन : स्वादअनुसार तोरीको तेल : ४ मिलिलिटर जिराको धूलो : १ चम्चा बिरेनुन : आधा चम्चा । विधि : सिङ्गो माछालाई सोया सस, अदुवा र लसुनको पेस्ट तथा नुन र तोरीको तेल...

Read More

यसरी पकाउनुहोस टम्याटो फिस

आवश्यक सामाग्री : सोल फिस २५० ग्राम २ सानो चम्चा टम्याटो केचप आधा चम्चा खुर्सानीको पेस्ट ५० ग्राम लसुन ५० ग्राम अदुवाको पेस्ट ५० ग्राम मैदा २ अन्डा ५० ग्राम अखरोट २ टमाटर नुन स्वादअनुसार बनाउने विधि : माछालाई स–सानो पिस बनाएर काट्ने । त्यसलाई लसुन तथा अदुवाको पेस्टमा डुबाएर राख्ने । आरारोट, मैदा तथा अन्डाको घोल बनाएर त्यसमा फिसको पिस हालेर फ्राई गर्ने । केही लसुन तथा अदुवालाई पनि काटेर फ्राइ गर्ने । त्यसमा केही टमेटो केचव राख्ने । त्यसपछि टमाटर, प्याज राख्ने । स्वादअनुसार सबै मसला मिलाउने । त्यसमा फ्राइ फिस मिलाएर केही बेर पकाउने...

Read More

दशैंमा कस्तो मासु खाने र कस्तो नखाने ?

उत्सव र चाडपर्व भन्ने वित्तिकै अधिकांश नेपाली समाजले थरि थरिका मीठा मीठा परिकार बनाएर खाने अवसरका रुपमा बुझ्ने गर्दछन् । त्यस्ता परिकारहरुमा पनि मासु र मासुजन्य परिकारको बाहुल्यता रहने गरेको छ । तर चाडपर्वको खुसी साट्नका लागि खाने र खुवाउँने मासुका परिकारहरु सहि तरिकाले खाइएन भने मानव स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ । दशैँमा अझ बढी मासुका बिभिन्न परिकारहरु खाने चलन छ । त्यसैले दशैंमा मासु र मासुजन्य परिकार खाँदा विशेष ध्यान दिनुपर्ने विशेषज्ञ चिकित्सकहरुको सुझाव छ । मासु पकाउँदा धेरै बेरसम्म ठिकको आगोमा पकाउनु पर्छ । मासुका विभिन्न परिकार बनाउने क्रममा धेरैले पोलेको र भुटेको मासु रुचाउने गरिन्छ...

Read More

माछाका परिकार यसरी बनाउनुस

माछा मसला : सामग्री : माछा : २ सय ग्राम, गरम मसला : १ चिया चम्चा,,जिरा धूलो : १ चिया चम्चा, मिट मसला : १ चिया चम्चा, सस्र्यु : १५ ग्राम, टमाटर : २ वटा, हरियो धनियाँ : १ मुठा, खुर्सानीको धूलो : १ चिया चम्चा, जिरा र खुर्सानीको पेस्ट : १ चिया चम्चा, अदुवा र लसुनको पेस्ट : आधा चम्चा, कर्नफ्लोर : आधा चम्चा, नुन : स्वादअनुसार । विधि : माछालाई राम्रोसँग सफा गरेपछि कर्नफ्लोर, नुन र गरम मसलामा मोलेर फ्राई गर्ने । राम्रोसँग फ्राई भएपछि निकालेर अर्को भाँडामा राख्ने । फ्राई प्यानमा तेल तताएर अदुवा र लसुन...

Read More