Category: परिकार

यसरी तयार पारिन्छ भक्तपुरमा दहीको राजा अर्थात जुजु धौ (फोटो कथा)

भक्तपुर । भक्तपुरमा बन्ने दही निकै प्रसिद्ध छ, जसलाई जु–जु धौ भनिन्छ। भक्तपुरको जु–जु धौ काठमाडौं उपत्यकाको मौलिक र शुद्ध दही मानिन्छ। परम्परागत रूपमा तयार पारेर बजारमा बेच्न लगिने जु–जु धौ आधुनिक तरिकाले बनाइने दहीभन्दा स्वादिलो र स्वस्थकर मानिन्छ। भक्तपुरमा मौलिक तरिकाले जु–जु धौ बनाइन्छ । भुस बिछ्याएको कोठामा माटोको विभिन्न आकारका सफा भाँडा मिलाएर राखिन्छ।त्यसमा पहिला उमालेपछिको दुध आधा–आधा भाँडो राखिन्छ, केहीबेरपछि थप आधा दुध राखेर ढकनीले छोपिन्छ। त्यसपछि बाहिरबाट सिरकजस्तै बाक्लो लुगा ओढाएर तीन घण्टासम्म छोपेर राखेपछि जु–जु धौ तयार हुन्छ। हेर्नुस्, यसरी तयार गरिन्छ जु–जु धौ : शब्द र तस्बीर : सुरेश दमरु स्रोत : नेपाल खबर  ...

Read More

यसरी तयार पार्नुहोस् चिकेन साँधेको

काठमाडौं । चिकेन विश्वमा धेरैले रुचाउँने र सबै ठाउँमा पाइने मासु हो । रातो मासुको तुलनामा चिकेन स्वास्थ्यका लागि समेत फाइदाजनक रहेको पोषणविद्दहरु बताउँछन् । आ आफ्नो स्वाद र शिल्पी अनुसार चिकेनका विभिन्न परिकारहरु बनाएर खाने गरिन्छ । अधिकांश नेपालीहरुलाई चिल्लो र पिरो मनपर्छ । त्यसैले अचार वा साँधेको खानेकुरा खूबै मीठो लाग्छ । खाजा र ड्रिङक्स गर्नेका लागि अझ उपर्युक्त मानिन्छ साँधेका खानेकुराहरु । त्यसैले यसपटक हामी चिकेन साँधेको परिकार तयार पार्ने विधिबारे उल्लेख गर्दैछौं । तपाई अष्ट्रेलिया,जापान वा अमेरिका जहाँ बसे पनि आफैंले थौरै मिहिनेत गरेर टिपिकल नेपाली स्वादको जिब्रोमै ट्वाक्क लाग्ने पीरो चिकेन साँधेको बनाएर आफैं...

Read More

काठमाडौं उपत्यकामा बेचिने मासु खान अयोग्य

काठमाडौं । उपत्यकाका एक सय दुईवटा मासुपसल अनुगमन गर्दा ९ वटा पसलबाट बेचिने मासुमात्र खान योग्य रहेको फेला परेको छ । पशुपन्छी मन्त्रालयले हालै काठमाडौं, भक्तपुर र ललितपुरका यी मासुपसलमा अनुगमन गरी गुणस्तर परीक्षण गरेको थियो । मन्त्रालयले विशेषज्ञ टोली खटाएर अनुगमन गर्दा यी मासुपसलबाट बेचिने कुखुरा, खसी, राँगा र बंगुरको मासु मानव स्वास्थ्यका लागि घातक भएको अत्याधुनिक भौतिक पूर्वाधार तथा साजसज्जासहित सञ्चालनमा रहेका मासुपसलबाट बेचिने मासु पनि गुणस्तरहीन फेला परेको थियो । अनुगमन टोलीले उपत्यकाका अधिकांश मासुपसलबाट बेचिने मासु खान लायक नभएको भन्दै मंगलबार पशुपन्छी राज्यमन्त्री नरदेवी पुनमगर र सचिव कृष्णचन्द्र पौडेललाई प्रतिवेदन बुझाएको छ...

Read More

भिभीआइपीहरुले खाने खाना परीक्षण हुने

काठमाडौं । राष्ट्रपतिदेखि प्रधानमन्त्री र मन्त्रीसम्मले दैनिक रुपमा गर्ने खानपानको परीक्षण हुने भएको छ । खाद्य प्रविधि तथा गुण नियन्त्रण विभागले दैनिक खानपानको परीक्षण व्यवस्था कार्यान्वयनमा ल्याउन लागेको जानकारी कृषिमन्त्री हरिबोल गजुरेलले शुक्रबार राजधानीमा खाद्य महोत्सव उद्घाटनका अवसरमा दिएका हुन् । मन्त्री गजुरेलले राम्रो कामको सुरुवात मुलुककै राष्ट्रप्रमुखबाट गर्दा कार्यान्वयन पक्ष बलियो हुने तर्क गर्दै खानपानमा सुधार ल्याउन र स्थानीय पोषिलो खाद्यपदार्थ उपभोगमा प्रोत्साहन गर्न राष्ट्रपति, उपराष्ट्रपति, प्रधानमन्त्री र मन्त्रीहरूको विहान र रातिको खानामा पदार्थ परीक्षण गरिने जानकारी दिए। ‘उहाँहरूको दैनिक प्रयोग गर्दै आउनुभएको खाद्यपदार्थ पोषिलो, स्वास्थ्यवद्र्धक र सन्तुलित छ वा छैन भनेर परीक्षण गर्ने व्यवस्था ल्याएका छौं,’ उनले...

Read More

यी हुन् वियर पिउनुका फाइदै फाइदाहरु !

काठमाडौं । के तपाई बियर पिउनु हुन्छ ? सामान्यतः बियर स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन्छ भन्ने आम विश्वास छ । यसले मोटोपन बढाउँछ भन्ने आम धारणा रहेको छ ।दघ बियर पिउँदा कुनै फाइदा हुँदैन भन्ने मानिसहरुको बुझाइ रहेको पाइन्छ । तर बियर पिउने हो भने यो हाम्रो शरीरका लागि हितकारी छ भनेर एउटा अध्ययनले प्रमाणित गरेको छ । बियर पिउँदा हामीलाई ९ प्रकारका फाइदा हुने कुरा ओरेगन विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताले बताएका छन् । उनीहरुका अनुसार निम्न प्रकारका फाइदा हुने गर्दछन् ः १. बियर पिउनाले मृगौलामा पत्थरी हुने संभावना कम हुन्छ । प्रत्येक दिन एक वा दुई गिलास बियर पिउनाले पत्थरी हुने...

Read More