Category: परिकार

चिउराबाट बन्छ यति मीठो पकौडा ( भिडियो )

काठमाडौं । चिउरा चामल कुटेर बनाउने गरिन्छ । उक्त चिउरालाई तरकारी, मासु लगायतका परिकारसंग खाने गरिन्छ । चिउरालाई फरक तरिकाले, फरक स्वादमा खानको लागि त्यसको पकौडा पनि बनाउन सकिन्छ । आवश्यक सामग्री चिउरा, आलु, प्याज, अदुवा, धनियाँ नुन, जिरा, बेसार मसला, चामलको पीठो , तेल विधि चिउरामा पानी राखेर केही छिन भिजाउनुपर्छ । केही छिन पछि चिउराबाट पानी सबै निकाल्ने र चिउरालाइ सुख्खा भाँडामा राख्नुपर्छ । अब उसिनेको आलुलाई चिउरामा मिक्स गर्नुपर्छ । त्यसपछि त्यसमा प्याज, अदुवा, नुन, धनियाँ, जिरा, धनियाँ, मसला, बेसार, चामलको पीठो राखेर मिक्स गर्नुपर्छ । अब त्यसलाई हातमा थोरै थोरै लिएर पकौडाको आकार दिएर एउटा...

Read More

तिहारको लागि मीठो सेलरोटी बनाउने सजिलो तरिका

काठमाडौं । नेपाली महान पर्व दशैं बिदा भैसकेको छ भने अब तिहारको रौनक छाउँदै छ । झिलिमीली बत्ति, सयपत्री र मखमली फूल, भाइटिका संगै तिहारको परिचय संग सेलरोटी पनि जोडिन्छ । सेलरोटी नेपाली भान्सामा धेरैजसो बन्ने गर्छ । तर तिहारमा यसलाई विशेष परिकार मानिन्छ।  सेलरोटी बिनाको तिहार अधुरो मानिन्छ । सेलरोटी बच्चा देखि वृद्धसम्मको प्रिय परिकार हो । सेलरोटी बनाउनको लागि हेर्दा गाह्रो लागेपनि सजिलो विधिद्वारा पनि बनाउन सकिन्छ । आवश्यक सामग्री चामल, चिनी, घ्यु  तेल विधि चामललाई एक रातभरि भिजाउनुपर्छ र अर्को दिन पिस्नुपर्छ । सेलरोटीको लागि थोरै खस्रो पीठो राम्रो मानिन्छ । चामलको पीठोमा घ्यु र चिनी...

Read More

तिहार विशेष परिकार : फिनी रोटी बनाउने सजिलो तरिका ( भिडियो )

काठमाडौं । नेपाली हिन्दुहरुको दोस्रो महान चाड मानिने तिहार नजिकिएको छ । तिहारमा दिदी बहिनीहरुले दाजुभाइलाई टिका लगाइदिएपछि मीठा परिकारहरु दिने गर्छन्  । ती मीठा परिकारमा विशेष गरि रोटीहरु हुन्छन् । ती रोटी मध्ये फिनी रोटी पनि पर्छ । फिनी रोटी बनाउन आवश्यक सामग्री मैदा, चामलको पीठो, घ्यु, तेल विधि सुरुमा मैदालाई राम्रोसंग मुछ्नुपर्छ । मैदा राम्रोसंग मुछिसकेपछि केही छिन छोपेर राख्नुपर्छ । एउटा सानो भाँडामा चामलको पीठो राख्नुपर्छ र त्यसमा घ्यु राखेर मुछ्नुपर्छ । अघि मुछेको मैदालाई ठूलो आकारमा लिएर बेल्नुपर्छ । अब त्यसमा चामलको पीठो लगाएर फर्काउनुपर्छ । त्यसपछि सानो सानो टुक्रा गरेर काट्नुपर्छ । अब फिनी...

Read More

तिहार विशेष परिकार : अनारसा बनाउने तरिका ( भिडियो )

काठमाडौं । नेपालीहरुको दोस्रो महान चाड मानिने तिहार नजिकिदै छ । तिहारमा रोटीका परिकारलाई विशेष मानिन्छ । रोटीमा अनारसालाई विशेष मानिन्छ । गुलियो स्वादको हुने यो रोटी विशेषगरि घ्युमा बनाइन्छ । अनारसा बनाउन आवश्यक सामग्री चामलको पीठो चिनी, घ्यु, तील विधि चामलको पीठोमा चिनी राख्ने । चिनी राख्दा पीठोको आधा भाग राख्नुपर्छ । त्यसपछि थोरै कागतीको रस राखेर त्यसलाई राम्रोसंग मुछ्नुपर्छ । अब त्यसलाई थिच्ने र केही घण्टा यत्तिकै छोड्नुपर्छ । त्यसपछि हातमा घ्यु लगाउंदै मिच्दै गर्नुपर्छ । अब त्यसलाई रोटीको आकार दिंदै तिल राख्नुपर्छ । एउटा भाँडोमा घ्यु तताउने । तील लगाएको भाग माथी पर्ने गरि एकतिर मात्र पकाउने...

Read More

लप्सीको स्वादिष्ट अचार बनाउने सजिलो तरिका ( भिडियो सहित )

काठमाडौं । अचार विभिन्न फल तथा तरकारीबाट बनाउने गरिन्छ । त्यस मध्ये लप्सीको अचार निकै स्वादिष्ट हुन्छ । लप्सीको अचारमा गुलियो र अमिलो स्वाद संगसंगै हुने हुनाले यो विशेष अचार बन्छ । लप्सीको अचार दैनिक उपभोगलाई मात्र नभएर ठूला भोजहरुमा पनि बनाउने गरिन्छ । लप्सीको अचारलाई बोतलमा राखेर लामो समयसम्म खान सकिन्छ । आवश्यक सामग्री लप्सी, चिनी जिरा धनियाँको पाउडर, रातो धुलो खुर्सानी, सौफ, नुन, बेसार, हिङ विधि सबैभन्दा पहिले सौफलाई राम्रोसंग पिस्नुपर्छ । एउटा भाँडोमा लप्सी राख्ने र त्यसमा पानी राखेर उसिन्ने । लप्सी उसिनीसकेपछि त्यसको बोक्रा फाल्नुपर्छ । अब एउटा भाँडोमा चिनी पानी राखेर चास्नी बनाउनुपर्छ ।...

Read More