Category: परिकार

गाउँघरको स्वादिष्ट परिकार ‘केराको बुङ्गाको अचार’ बनाउने तरिका ( भिडियो )

काठमाडौं । केराको बुङ्गाको अचार सहरी जीवनशैलीको लागि नयाँ भएतापनि गाउँघरमा अत्यधिक बनाइने परिकार मध्येको एक हो । केराको बुङ्गाको अचार बनाउन सजिलो र खाँदा निकै स्वादिष्ट हुन्छ । अचारमा यसले नयाँ स्वाद दिन्छ । आवश्यक सामग्री केराको बुङ्गा, आलु, कागती, खुर्सानी नुन, तोरीको तेल, अदुवा, बेसार, मेथी भुटेर पिसेको तिल, जिरा धनियाँको पाउडर विधि सुरुमा केराको बुङ्गाको बाहिरि भाग फाल्ने र बीचको भाग काट्नुपर्छ । अब आलु र बुङ्गालाई उसिन्न राख्नुपर्छ । उसिनिसकेपछी बुङ्गालाई केलाउने । अब आलु र बुङ्गालाई एउटा भाँडोमा राख्ने र यत्तिकै मोल्ने । त्यसपछि त्यसमा कागती निचोर्नुपर्छ। अब नुन र तिल राख्नुपर्छ । त्यसपछि...

Read More

स्वादिष्ट आलु टिकी चाट बनाउने तरिका ( भिडियो )

काठमाडौं । आलु टिकी चाट शाकाहारी खाजाको परिकार हो ।  यो बाटोको ठेला देखि रेस्टुरेन्टको मेनुमा सम्म पाउन सकिन्छ । यो परिकार पिरो-अमिलो मन पराउनेहरुका लागि उपयुक्त परिकार हो । आवश्यक सामग्री : उसिनेको आलु, भिजाएको केराऊ इमलीको रस, धनियाँ, प्याज नुन, तेल, धनियाँ पाउडर, जिरा पाउडर, भुजिया बेसन, दही, चाट मसला, खुर्सानी, आमचुर विधि केराऊलाई प्रेसरकुकरमा उसिन्ने । एउटा भाँडोमा उसिनेको आलु लिने र त्यसमा नुन, आमचुर, चाट मसला, जिरा पाउडर, खुर्सानीको धुलो, बेसन राखेर राम्रोसंग मुछ्ने । अब हातमा अलकति तेल लगाउने र टिकी बनाउन सुरु गर्ने । एउटा प्यानमा तेल तताउने । तेल तातिसकेपछि त्यसमा टिकी...

Read More

स्वादिष्ट खीर बनाउने तरिका

काठमाडौं । नेपाली महिलाहरुको महान पर्व हरितालिका तीजले छोइसकेको छ । तीजमा नाचगान संगै दर खाने गरिन्छ । दरमा सबैभन्दा महत्वपूर्ण परिकार खीर हो । खीर पकाउने आवश्यक सामग्री – चामल (बासमती वा ताइचिन) ः १ कप – दुध ः १ लिटर – चिनी ः १ ठुलो चम्चा – काजु (टुक्रा पारिएको) ः २ सानो चम्चा – नरिवल (टुक्रा पारिएका) ः २ सानो चम्चा – छोकडा (टुक्रा परिएको) ः २ सानो चम्चा – सुकुमेल ः २÷३ पिस – किसमिस ः ६÷७ पिस – ल्वाङ ः २÷३ पिस – तेजपात ः १÷२ पात खीर बनाउने तरिका – सर्वप्रथम चामललाई केलाएर...

Read More

तीज स्पेसल : स्वादिष्ट मटर पनिर बनाउने तरिका ( भिडियो )

काठमाडौं । मटर पनिर नेपालीहरुको प्रिय परिकार हो । सामन्य दिन देखि ठूला भोज भतेरमा पनिरको परिकार बनाउने गरिन्छ । शाकाहारीको पहिलो रोजाइ नै पनिर बन्ने गर्छ । नेपाली पर्व तीज नजिकिदै छ । तीजमा दर खाने कार्यक्रममा समेत पनिर बनाउने गरिन्छ । घरमा सामान्य रुपले बनाउने पनिर भन्दा रेस्टुरेन्टमा बनाइएको पनिर परिकार अझ स्वादिष्ट हुने गर्छ । सामने विधिमा केही कुरा जोड्न सकियो भने घरमा पनि रेस्टुरेन्टमा बनाएको मटर पनिरकै स्वादमा बनाउन सकिन्छ । आवश्यक सामग्री हरियो मटर, पनिर टमाटर, प्याज, लसुन, अदुवा दही, तेल, धनियाँ, बेसार, खुर्सानी नुन, जिर र धनियाँको दाना, गरम मसला विधि : एउटा...

Read More

तीज स्पेसल : आलु, काँक्रो र केराउको मिक्स अचार ( भिडियो )

काठमाडौं । नेपाली महिलाहरुको महान पर्व तीज आइपुगेको छ । तीजमा दरको रुपमा मीठा मीठा परिकार खाने गरिन्छ, जस मध्ये अचार पनि एक हो । अचार बनाउँदा प्राय आलु केराऊ या काँक्रोको बनाउने गरिन्छ । तर, आलु , काँक्रो र केराउको मिक्स अचार पनि निकै स्वादिष्ट हुन्छ । आवश्यक सामग्री काँक्रो, उसिनेको आलु, हरियो केराउ भुटेको रातो खुर्सानी, अदुवा, लसुन, हरियो खुर्सानी नुन, बेसार, भुटेर पिसेको तिल, कागती भुटेको जिरा, तेल, मेथी, धनियाँको दाना विधि : सुरुमा भुटेको जिरा, धनियाँको दाना र खुर्सानी पिस्ने । त्यसमा लसुन र अदुवा पनि थिचेर पेस्ट बनाउने । एउटा भाँडोमा आलु, काँक्रो, केराउ...

Read More